我ら自炊部

調理師が教える “食にまつわる” 話

濃口醤油と薄口醤油は代用できる?その違いと塩分濃度について

  2015/06/26    醤油

日本人に馴染み深い調味料「醤油」。調理に使われることはもちろん、刺し身や寿司、天 …

簡単でおいしい!出汁の取り方(2番出汁編)

  2015/06/24    出汁

和食に欠かせない出汁の取り方ですが、今回は2番出汁についてです。 基本的な出汁( …

簡単でおいしい!出汁の取り方(昆布とかつおの合わせ出汁編)

簡単でおいしい!出汁の取り方(昆布とかつおの合わせ出汁編)

  2015/06/04    出汁

和食には欠かせない出汁ですが、家庭ではなかなか取ることも少なくなってしまい、どう …

調理師免許の取得方法(条件)と免許取得に必要な費用とは?

  2015/06/04    調理師免許

調理師免許が欲しい場合、どうやったら取得できるのでしょうか?その方法や費用につい …